开着花的包子——牛肉味地软素包子
“ 喜欢诗心的那句：生得漂亮不如活得漂亮！
做为一个女人，谁不想自己拥有如花的美貌，谁不想拥有娇人的身材？可是，不可能每个人都能长成自己想要的样子，人的外貌真的是无法选择的。
但是，我们可以从内在里丰富和提高自己，做一个从气质上取胜的女人。
另外一方面，我们也可以让我们的生命活出丰富多彩来。也许未必优秀，却懂得生活；也许并不出众，却也活得有滋有味。
在一个家庭中，女人似乎就是这个家庭的灵魂。一个家庭拥有一个好的女主人，那么这个家必然也是朝气蓬勃、融洽乐观、积极向上的。家里的每一个成员也会感觉到舒服、自在。至于好女人对于孩子的作用那更是不用多说的，母亲是孩子的第一任老师，身教胜过言传。
我们也许没有太多大的作为，但至少，把我们为人妻、为人母的角色扮演到极致。
让平常、平淡的生活如这外表平常、内涵丰富的包子一样开出一朵朵幸福的花儿来。
说起地软，有许多朋友可能不知道地软为何物。那么就先来介绍一下地软。
地软菜又名地皮菜、地皮菇、地耳、地衣等，它富含含蛋白质、糖类、矿物质、维生素、蓝藻素及钙、磷、铁等各种营养成分。
每一百克地软干品含钙406毫克（与发菜相同），铁290毫克（比木耳含量高2倍），是纯天然的药食两用野生的植物。
地软菜味道清香柔润，含有海味，可食可药，色味形俱佳；口感似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但比粉皮为脆；润而不滞，滑而不腻，有一种特有的爽适感。最适合用来做馅料，别有一番风味。
也可以做汤、炒食或凉拌。
地软具有降脂减肥、清热降火、补虚益气、滋养肝肾的作用。
青萝卜，大家是再熟悉不过的了。萝卜性平微寒，具有清热、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中、安五脏等等功能。
而且还它具有防癌、抗癌、治疗痛风及食物中毒的作用，对高血脂、高血压、高胆固醇有很好的疗效。”
[主料]
面粉：适量
干地软：适量
青皮萝卜：适量
粉条：适量
[辅料]
干酵母：适量
温水：适量
葱：1根
干辣椒面：适量
胡萝卜：一小段
食用油：适量
[配料]
牛肉粉：适量
十三香：适量
老抽：适量
食盐：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[牛肉味地软素包子的做法步骤]
1、干酵母用少量温水化开，倒入面粉中揉搓成面团，放温暖处发酵至两倍大。
2、干地软用开水泡发，清洗干净，挤干水分。
3、青皮萝卜清洗干净，切丝。
4、入开水中淖3分钟，捞出晾至不烫手时挤干水分，切小。
5、粉条入开水中煮2分钟，捞出过凉水，切小段。
6、所有菜装在一个大碗中，加适量十三香。
7、加入大喜大牛肉粉。
8、加少量老抽。
9、加入食盐。
10、葱切末放入。
11、加两勺干辣椒面，炒锅热油，淋在辣椒面上，搅拌均匀，包子馅就做好了。
12、面团发酵至两倍大，排气，用力揉搓几分钟。
13、分出一块来，揉搓成粗条状。
14、分切成小剂子，用手掌压扁。
15、擀成薄片。
16、用普通包子的包法包制，边包边轻扯，直至最后包子顶部成一窝状。
17、如此包好所有的包子。
18、胡萝卜切丝细，装饰。进行二次发酵至包子滚圆。
19、入蒸笼大火蒸十五分钟，关火，3分钟后即可出笼。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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