腐乳肉
“ 腐乳肉的制作过程虽然有点麻烦、耗时比较长，但是慢工才能出细活，只要有耐心、有信心，这盘菜会让你在家人或亲友面前赚足面子。另外，这道菜几乎用不到油，非常健康而且远离油腻，可以满足不同身体状况的人群。”
[主料]
五花肉：1斤
[辅料]
南腐乳：适量
冰糖：适量
啤酒：适量
生姜：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[腐乳肉的做法步骤]
1、五花肉改到备用
2、豆腐乳取两块，用啤酒化开
3、起锅做油，下姜片，碎冰糖，炒糖色，五花肉下锅
4、五花肉上色后，将剩余的啤酒倒入锅内
5、再将腐乳汁倒入锅中，倒入适量的酱油，可按自己口味咸淡喜好放就行。
6、改小火，慢炖，将近冒小水泡为准，大约炖一个半小时便可出锅。
7、小火炖一个半小时，倒入微波盆
8、微波炉，低火喂两小时
9、入盘，撒上香葱粒，上桌！！！
[小窍门]
1、：慢著火，少著酒，火候足时它自美
2、：火力用法，炖时火要微，几乎是用极小的火慢焖而熟，切不可火大，否则会散烂属失败。成品应外观棱角内里已酥烂，为最佳。
使用的厨具：微波炉、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐