杨氏辣子鸡
“ 秘制辣子鸡，人见人爱，号称谁吃谁爱我啊 。”
[主料]
仔鸡：一只
[辅料]
小葱：适量
大蒜：一头
姜丝：适量
干辣椒：若干
[配料]
老抽：适量
料酒：适量
盐：适量
白砂糖：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[杨氏辣子鸡的做法步骤]
1、主创登场。
2、化妆结束，鸡剁小块才入味。葱切小段，大蒜剁成末；干辣椒泡水。
3、开水焯鸡块，去血水，除腥味。
4、你瞪我干啥。捞出沥干。
5、加油熬糖，别糊了啊，冒白泡泡的时候就要下锅炸鸡了。
6、翻炒。
7、一小瓶盖料酒。
8、加辅料：葱、姜、蒜、辣椒。
9、盐、味精神马的。
10、炒啊，炒啊，炒的好香啊。
11、酱油调色。
12、完成（我的脚暴露了）
[小窍门]
熬糖是关键！over。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜