大号趣多多——松子曲奇（附黄油软化方法）
“ 喜欢吃甜点的朋友没可以试试，这个黄油曲奇的做法很简单，简单到零基础，零压力，呵呵，自己做的没有添加剂，防腐剂，给宝贝们吃，吃着也放心。”
[主料]
低粉：200g
黄油：130g
细砂糖：35g
糖粉：65g
鸡蛋：一个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[松子曲奇的做法步骤]
1、原料的全家福，按用量称好各种原料，家里没有低粉，可以用普通面粉和玉米淀粉混合配制，比例为4:1；黄油室温使其软化
2、用打蛋器将软化好的黄油打至顺滑，这是一个非常累的体力活，呵呵，我让老公弄的。
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
4、筛入低筋面粉。
5、用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。搅拌好后的面糊状态如图所示。
6、因为我这次做的是里面加的松子的曲奇，如果用裱花袋挤的话容易把裱花嘴堵住，所以改用手搓了，呵呵，我弄的是最简单的饼型，大家可以发挥想象力，搓成喜欢的形状，有模具的朋友也可以用模具，但是一定不能弄的太薄，容易烤糊。如果不放果仁，只做黄油曲奇，可以将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹。摆好的曲奇放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。根据曲奇的薄厚，适当调整烘焙时间。
7、成品大号趣多多，哈哈。
8、附：黄油软化方法1、将黄油切小块，放在碗中2、放入微波炉或者烤箱加热一会儿，直到黄油全部融化。3、将融化的黄油放入冰箱的冷冻室（是冷冻室哦），几分钟以后，黄油就会重新凝固。在黄油刚刚开始凝固的时候，取出来。4、现在打打试试看。是不是特别软特别好打发？只需几分钟，再也不需要花费一两个小时等待黄油软化了:)    使用此方法，要特别注意黄油放在冷冻室的时间。一定要在黄油刚开始凝固的时候取出来。这个时候的黄油呈固态，却非常柔软，很好打发。而且，这个时候打发黄油，黄油不会粘到搅拌头上哦。如果冻的时间长了，黄油变太硬，就功亏一篑了。
[小窍门]
附：黄油软化方法
1、、将黄油切小块，放在碗中
2、、放入微波炉或者烤箱加热一会儿，直到黄油全部融化。
3、、将融化的黄油放入冰箱的冷冻室（是冷冻室哦），几分钟以后，黄油就会重新凝固。在黄油刚刚开始凝固的时候，取出来。
4、、现在打打试试看。是不是特别软特别好打发？只需几分钟，再也不需要花费一两个小时等待黄油软化了:)
  使用此方法，要特别注意黄油放在冷冻室的时间。一定要在黄油刚开始凝固的时候取出来。这个时候的黄油呈固态，却非常柔软，很好打发。而且，这个时候打发黄油，黄油不会粘到搅拌头上哦。如果冻的时间长了，黄油变太硬，就功亏一篑了。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙