酸辣鸭血豆腐汤
[主料]
鸭血：适量
豆腐：适量
黑木耳：适量
鸡蛋清：适量
[辅料]
醋：适量
盐：适量
辣椒酱：适量
香油：适量
鸡精：适量
葱花：适量
水淀粉：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[酸辣鸭血豆腐汤的做法步骤]
1、原料图。
2、取一个鸡蛋清，黑木耳泡发好洗净切成丝，葱切成小粒。
3、鸭血和嫩豆腐切成小方块，准备2勺辣椒酱。
4、接适量水点火烧开。
5、烧开后倒入鸭血、豆腐、黑木耳丝，再次烧开。
6、煮几分钟后调入打散的鸡蛋清，迅速划散成雪花状。
7、放入2勺辣椒酱、适量醋、盐、鸡精、香油。
8、调入水淀粉勾芡，撒上葱花搅匀即可。
[小窍门]
1、、如果用香菜碎代替葱花可能更提味。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹