干锅豆腐
[主料]
豆腐：6块
香菇：少许
口蘑：少许
木耳：少许
[辅料]
小米椒：适量
蒜苗：少许
[配料]
豆瓣酱：1.5大勺
料酒：1大勺
白糖：少许
盐：少许
鸡精：少许
高汤：1小碗
麻辣鲜：少许
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[干锅豆腐的做法步骤]
1、豆腐对半切两次成四小块，沥干水备用。
2、口蘑、香菇和木耳切成小块。
3、小米椒切碎，蒜苗斜切成段。（也可以根据自己的喜好，加别的配料，比如蒜、姜什么的，因为我加了菌菇，所以就没放那么多配料，怕太抢味了）
4、炒锅放适量油烧热，下豆腐煎。本来是要裹淀粉炸的，我觉得太耗油了，还是改煎了。
5、煎至两面金黄微焦，出锅备用。
6、炒锅里留适量油，放入小米椒和蒜苗炒香。
7、再下料酒、豆瓣酱和白糖炒匀。
8、将图2中的配料放入炒匀。
9、下豆腐，再放酱油，加高汤，炒匀后烧开，放盐和鸡精。
10、至汤汁浓稠，撒上麻辣鲜，放入小锅，小火加热，边煮边吃，非常入味好吃哦！
使用的厨具：炒锅
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