养生菠菜
“ 小时候很挑食，有诸多不喜欢的蔬菜，菠菜是我所喜欢的为数不多的绿叶菜里我最爱吃的一种。现在想想有很大一部分原因是因为《大力水手》那部动画片，可见小孩子还是很好骗的。”
[主料]
菠菜：300克
[辅料]
核桃仁：50克
麻辣花生碎：50克
枸杞：5克
[配料]
葱：5克
生抽：适量
盐：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[养生菠菜的做法步骤]
1、准备原料：菠菜300克、核桃仁50克、麻辣花生碎50克、枸杞5克、葱5克。
2、菠菜洗净，放入沸水中焯烫。
3、将焯水的菠菜捞出放入冷水中过凉。
4、沥干水分后切段。
5、将麻辣花生碎倒入菠菜中。
6、加入核桃仁。
7、加入枸杞和葱丝。
8、加入少许生抽、盐、香油拌匀即可。
[小窍门]
菠菜味甘，性凉，能润燥滑肠，清热除烦，生津止渴，养肝明目。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。
使用的厨具：煮锅
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