酸菜豆腐鸡
[主料]
光鸡：适量
酸菜：适量
豆腐：适量
[辅料]
干辣椒：适量
蒜茸：适量
姜片：适量
葱段：适量
葱花：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
生粉：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[酸菜豆腐鸡的做法步骤]
1、原料图。
2、鸡肉切小块，用腌料腌渍10分钟。( 腌料：盐、生抽、 料酒、生粉、鸡精。)
3、酸菜洗净切片，豆腐切块。
4、烧开水，酸菜焯水涝沥干。
5、再把鸡肉焯水，捞出沥干。
6、烧开水加盐,将豆腐焯熟,焯熟的豆腐铺在碗底。
7、锅肉放油，小火炒香干辣椒和姜葱。
8、先放入酸菜炒香，再放入鸡块翻匀。
9、倒入高汤或热水，大火将汤煮沸。
10、调入调料(盐、鸡精)。
11、将煮好的鸡肉捞出铺在豆腐上，倒上汤汁。
12、撒上、干辣椒、葱花 ，烧热油迅速浇上，激出调料的香味即可。
13、
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 午餐