蒸碗蛋糕
“ 碗蛋糕是蒸白蛋糕的一种。它用小碗而造型，便于家庭操作。选用鸡蛋，白砂糖，精粉为主要原料，经过搅打充气，调制面糊，灌碗，蒸制而成。制品呈黄白色，无油污，蛋香味纯正。组织细腻，绵软，断面蜂窝状。”
[主料]
面粉：75克
白砂糖：45克
鸡蛋：110克
水：5克
[辅料]
葡萄干：少许
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[蒸碗蛋糕的做法步骤]
1、准备材料。
2、鸡蛋洗净，打入大碗。
3、倒入白糖。
4、用打蛋器打至蛋液呈乳白色，蓬松泡沫状。
5、加入水，略加搅打。
6、投入面粉。
7、迅速搅拌均匀成面糊。
8、取口大底下的小瓷碗，用微波炉略加热，取出，用油擦一遍，碗底放少许葡萄干。
9、将面糊倒入碗中，半满。
10、上蒸锅，大火蒸制。
1115、分钟左右，熟透后取出。
12、从碗中倒出，冷却后底朝上摆入瓷盘，以供食用。
使用的厨具：蒸锅
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