芋头焖鸡
“ 芋头为碱性食物，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。（资料来自网络）”
[主料]
鸡腿：2个
芋头：1个
[辅料]
生姜：一块
蒜：两瓣
葱花：小许
[配料]
生抽：2勺
胡椒粉：1茶勺
白糖：1小勺
盐：1茶勺
鸡精：一茶勺
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[芋头焖鸡的做法步骤]
1、所需用到的主料。
2、鸡腿剁块，用料酒焯水后用清水冲去表皮杂质。
3、芋头去皮切稍大的块，生姜去皮切片，大蒜去皮拍扁。
4、锅内入少许油烧热，放入生姜片，大蒜片爆香，放入鸡块煎制两面微黄。
5、鸡块拔一边，放入芋头略煎，翻炒1分钟。
6、倒入酱油炒香。
7、注入开水，刚好与材料平平，加入一小勺白糖炒匀，盖上锅盖大火煮开，小火焖10分钟。
8、汤汁剩1/2时，放入一茶勺胡椒粉，一茶勺盐翻匀。小火再焖10分钟。
9、焖制芋头熟透，放入一茶勺鸡精作最后调味，大火略收汁。
10、装盘，撒上葱花点缀即可享用。
[小窍门]
1、.芋头略煎，焖时不易碎。
2、.鸡皮含太多油脂，我割下来扔掉了。
使用的厨具：炒锅
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