红酒醋香猪里脊
“ 猪里脊是纯瘦肉，属于优质蛋白，富有营养，提供能量。即使是在减肥中的女孩子也可以食用。尤其是在运动后，是种很好的补充蛋白质的食品。
这种酸酸清爽的吃法。虽是肉菜，不油不腻，还开胃口，助消化。再配个蔬菜，吃着实在舒服。”
[主料]
猪里脊：约350g
[辅料]
胡萝卜：1根
葱：2根
西芹：1根
红酒：50ml
蔬菜汤：100ml
干樱桃：15g
醋腌小洋葱：10个
淀粉：深色，1茶勺
[配料]
红酒醋：1勺
刺柏果：2颗
砂仁：2颗
胡椒粒：5，6颗
香叶：1片
丁香枝：1小枝，约1cm多长
芜荽粒：1茶勺
盐：适量
胡椒：适量
黑葡萄醋：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：一天
难度：简单
[红酒醋香猪里脊的做法步骤]
1、胡萝卜、葱和西芹切成小块。
2、切好的蔬菜与醋、红酒、刺柏果、砂仁、胡椒粒、香叶一起放入一个小锅。
3、煮开后，小火煮3分钟。关火，等凉。
4、将里脊条放入一个冷藏袋里，倒入凉了的腌料，扎上口，放入冰箱腌一天。
5、将里脊条拿出，切成近2cm的块。
6、锅里给油烧热，撒入芜荽，下里脊块，煎到变色。然后用锡纸包起来，放入烤箱烤15分钟，保证里脊熟透即可。
7、将腌料倒入锅里，加入蔬菜汤，煮开。
8、将煮好的汁过筛，再倒入锅里。加入干樱桃和醋腌小洋葱头，再次煮开。
9、最后将肉放入汁里一起煮一会，加入淀粉勾芡，装盘后淋上写Balsamico，即可。
使用的厨具：平底锅
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