可可黑加仑葡萄干小面包
“ 这款小面包女儿很喜欢，不光是可爱的外形，口感也很棒。模具是做蛋糕的，蛋糕没做过，面包却做了两回。女儿是看了以前用这个模具做的一款面包说很可爱，所以又做了一次。”
[主料]
高筋面粉：600克
可可粉：23克
[辅料]
全蛋：50克（大约一个鸡蛋）
酵母：适量
牛奶：5克
黄油：适量
黑加仑葡萄干：381克
橄榄油：适量
[配料]
糖：40克
盐：6克
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[可可黑加仑面包的做法步骤]
1、将所有材料（黄油、黑加仑葡萄干除外）按照先液体后固体的顺序依次放入面包桶里，启动设备8开始揉面。所有材料揉成一个光滑的面团后加入黄油继续揉，直至能拉出膜的扩展阶段。此过程需要40分钟。
（我比较喜欢篡改配方，随意搭配。有时候没有揉至出膜也很好吃的。只要面团揉至光滑就行了。揉面时间不能少。）
2、揉好的面团放温暖处发酵。
3、发酵至原来2倍大（用抹了油的手指戳一下，不回缩也不塌陷）。
4、取出面团，排气，分成两份，揉匀，盖保鲜膜饧发15分钟。
5、将其中一块面团分割成几个小面团，揉匀。
6、将小面团按扁，放入淋干水份的黑加仑葡萄干。
7、卷起来，两边封口。
8、放入抹油的烤盘里，发酵至原来2倍大。表面筛入高筋粉，再用小剪刀剪两刀，放入预热好的烤箱，180度，中层，25分钟（我的烤箱最近总犯病，其实烤20分钟就可以了）。
 剩下的一块面团分割成几个小面团后放入黑加仑葡萄干，揉匀后塞进刚买的蛋糕模具里，发酵后进行烘焙。时间是180度，中层，15分钟。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐