免炸微波版---------------琥珀核桃仁
[主料]
生核桃：500克
熟白芝麻：10克
[辅料]
白糖：适量
水：适量
食用油：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[琥珀核桃仁的做法步骤]
1、所有食材准备好。
2、核桃用夹子夹开，取出核桃仁。
3、核桃仁平铺到微波炉的玻璃转盘上，开700W高火叮1分半钟，取出转盘，将核桃仁全部翻面，然后再放进去高火叮1分钟。
4、叮好的核桃仁取出放凉。
5、炒锅加热，放入少量的食用油，加半碗水，半碗白糖，中火慢慢烧滚。
6、用锅铲不停的搅动，直到水蒸汽逐渐变少，锅中的糖浆渐渐变浓稠。
7、当锅中的糖浆只剩下浅浅的一层，逐渐变成淡黄色，倒入核桃仁迅速翻拌，使核桃仁均匀的裹上一层糖衣。
8、关火，撒上熟芝麻，利用余温继续翻拌。芝麻粘到核桃仁上后，装入碗内，凉透后即可食用。
[小窍门]
1、，我家的微波炉最高火就是700W，总共叮了2分半钟，核桃仁就酥脆了。
2、，炒糖色的最后时刻比较重要，注意火候，以免糊锅，最好调成小火。
3、，装出核桃仁后，趁热用水洗干净锅，不然糖浆凉后非常难洗。
4、，糖和水的比例是1：1.
使用的厨具：微波炉
所属分类： 热菜