当归观音鸭汤
“ 铁观音——中国十大名茶之一，有“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”之说，利用铁观音清扬的兰花香气加上当归的香有效的掩盖了鸭子的腥，提升了鸭汤的鲜美。”
[主料]
鸭子：1只
[辅料]
当归：1片
铁观音：3克
[配料]
生姜：1块
鸡精：少许
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[当归观音鸭汤的做法步骤]
1、准备好的用料。
2、先把鸭子清洗干净，剁成大块。
3、加入水烧开焯汤一遍。
4、再用清水清洗干净，洗掉血沫。
5、加水，生姜，铁观音，当归烧开。
6、改小火炖到汤汁浓稠，鸭肉酥烂就可以。
7、鲜美滋补的鸭汤就做好了。
8、鲜美滋补的鸭汤就做好了。
[小窍门]
炖汤的时候要一次性把水加足，中途不要加水。
使用的厨具：煮锅
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