杂粮腊肉粽
“ 端午节可以什么都没有，独独不能没有粽子。粽子年年包，年年吃，经典的红豆腊肉粽总是最受欢迎的粽子。糯米太多，容易不消化，我喜欢变点新花样，那就加一点现成的薏米和麦片吧。而麦片其实并不是单纯的燕麦，而是什锦综合麦片，除了燕麦，还有大麦，葵花籽之类的谷物与坚果。”
[主料]
糯米：190克
薏米：50克
红豆：50克
麦片：1大把
[辅料]
腊肉：适量
盐：少许
干橘皮：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一天
难度：简单
[杂粮腊肉粽的做法步骤]
1、红豆用水泡发
2、将泡发的红豆用水煮至膨胀
3、捞出沥干水分
4、薏米用水泡发
5、糯米加入清水同干橘皮一起泡发
6、综合麦片用清水略泡后，沥干水分
7、综合麦片用清水略泡后，沥干水分
8、腊肉切小丁
9、将所有材料倒入大碗，拌和均匀
10、加入少许盐，拌匀
11、粽叶洗净晾干
12、准备好捆绳
13、将粽叶卷成圆锥形
14、加入米，按实
15、将粽叶向下折，将两边缘折在一起
16、把对折的粽叶端头折向一边
17、用绳捆紧
18、捆好的粽子
19、全部包完
20、锅中倒入清水，放入粽子，大火煮1小时
21、煮好，捞出
[小窍门]
泡糯米的时候加入干橘皮或陈皮，有消积导滞的作用。
红豆预先用水煮至膨胀，可以在煮粽子的时候减少煮制时间，防止豆子煮不烂
使用的厨具：煮锅
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