雪梨川贝炖冰糖
“ 1、梨味甘，性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。味甘在中药指有滋补作用。入肺经，就是说这种物质对肺的作用较强。 　　
2、、川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。 　
　3、冰糖，它的功效主要是用来调味，因为川贝母是很苦的。专家解释说，这里治疗的是热症，所以使用了冰糖。一般治疗寒症，比如痛经，就要用红糖，红糖是温热的。
材料：雪梨二个，川贝5克，冰糖适量。
一个人吃就：雪梨一个，川贝3克，冰糖适量。
适合热气导致的咳嗽，咽痛，可以连续吃2-3天。效果更佳。”
[主料]
雪梨：2个
[辅料]
川贝：5克
[配料]
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[雪梨川贝炖冰糖的做法步骤]
1、雪梨2个，川贝5克，冰糖适量。
2、川贝5克，冰糖适量，
喜欢甜些就多放些冰糖。
3、雪梨不削皮，故要清洗干净。
我用白洁布用洗洁精擦洗。
4、雪梨顶部切开，用刀切三角，把雪梨芯切开。
5、用勺子挖干净雪梨芯，不要挖穿雪梨底部。
6、川贝泡洗干净。
7、用纸巾吸干水，这样容易用搅拌机搅拌成粉而不粘团。
8、搅拌成粉末的5克川贝粉，分成2份。每个雪梨放一份。
9、放入冰糖。
注意：雪梨内不加水。
10、雪梨放进大碗里，碗里放点水，盖上刚切些的顶部。
坐入大锅隔水炖。
可以不放（睿喜欢喝碗里的那些水，我就放了）
11、中火炖一小时左右，喜欢雪梨软熟些就炖久些。
12、炖好的雪梨。
我一般都炖一个多小时。睿喜欢吃能压成蓉那样熟软程度。
13、趁热吃（小心烫），先吃雪梨内的药液，及梨肉。
14、化痰止咳润肺，平时也可以炖来润肺护嗓。
[小窍门]
放冰糖 即使有川贝 也不会苦，甜甜的 孩子喜欢。
黄色的冰糖比白色的冰糖好。
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