小鱼干拌花生
[主料]
小鱼干：3两
[辅料]
花生：小把
香菜：一根
小米椒：2个
姜：适量
[配料]
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[小鱼干拌花生的做法步骤]
1、准备的食材。
2、花生米炸好沥油，待用。
3、鱼干用水泡，勤换几遍水，洗去多余的盐分，捞出沥干。
4、香菜切成段，红椒剪段，姜切末。
5、用油把鱼干煎至两面黄。
6、把鱼扒一边，炒香辣椒和姜末。
7、翻炒均匀，淋少许生抽和水稍煮片刻，收汁装盘。
8、撒上油炸花生。
9、撒上香菜即可。
[小窍门]
鱼用水泡的时间不要太长了，鱼泡软了不好吃。勤换水洗去多余的盐味。
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