快好知 kuaihz


咖哩牛肉
“ 一直以来都处于只看不注册的状态,看到大家都在发图发菜谱,心痒痒。 今天心血来潮的注册了一下,开始我的记录生涯。 老公爱吃比什么都重要~ 入秋了,做点咖哩牛肉,暖胃又解馋。” [主料] 牛肉:适量 土豆:适量 [辅料] 胡萝卜:适量 洋葱:适量 咖喱块:适量 盐:适量 口味:咖喱 工艺:炖 耗时:一小时 难度:普通 [咖哩牛肉的做法步骤] 1、首先,牛肉切块,胡萝卜与土豆切滚刀块、洋葱切丁备用。 然后,水焯牛肉,焯出血沫,捞出放入碗中。 此步骤注意:一定要冷水焯牛肉,这样才能放尽血沫。 2、锅中放入底油,将土豆块与胡萝卜块过油翻炒至表皮焦黄,盛出待用。 3、锅中加少许底油,将焯好的牛肉放入翻炒。炒至肉变色后,加入开水,盖锅炖40至50分钟。 个人比较喜欢牛肉酥烂的口感,一般都是炖一个小时。 此处注意:加入锅中的水一定为热水,冷水会使牛肉变硬。 另外,水量以没过牛肉为宜。 4、牛肉炖至40分钟至50分钟时,加入事先炒好的土豆块与胡萝卜块,一并放入洋葱丁。继续盖锅,炖至土豆绵软。 5、国内汤汁剩下少许时关火,放入咖哩块,放入量按个人口味而定,我一般好梦多的咖哩块会让四块,(剩下的两块吃火锅时可以用作咖喱锅原料,哈哈)。 放入咖喱块后慢慢搅拌,直至咖哩块全部融化。 切忌,放咖哩块时一定要关火,并要等咖哩块全部溶化后再开火。 6、炖5至7分钟,出锅,香喷喷的咖喱牛肉成功~搭配米饭吃一级棒的嘞~ 咖喱汁多少看个人喜好而定~口味重的可稍微放些盐~也可浇至米饭上吃~