解毒消肿的---【蒜蓉马齿苋】
“ 马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10-30cm。生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。此外，马齿苋还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜等。
马齿苋全株入药具有解毒、抑菌消炎、利尿止痢、润肠消滞、去虫、明目和抑制子宫出血等药效；外用可以治丹毒、毒蛇咬伤等症。”
[主料]
马齿苋：适量
[辅料]
蒜末：适量
辣椒干：适量
色拉油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜蓉马齿苋的做法步骤]
1、马齿苋一把，刚好两块钱，可以炒一盘。
2、去掉根部，洗净。
3、把马齿苋切成寸段。
4、准备蒜末和辣椒干。
5、热锅凉油，中火煸香蒜末和辣椒干。
6、开大火下入马齿苋。，青菜都要大火快炒，可以直接下入盐和鸡精。
7、翻炒到变软出水的程度就可以了。
[小窍门]
以下三种人要避免吃马齿苋：
一、腹部受寒引起腹泻的人，如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。
二、孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用。
三、如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服。