香蕉牛奶蒸蛋糕“ 【香蕉牛奶蒸蛋糕】用的是蒸蛋糕预拌粉,全蛋打发的方式搅拌,冷蒸法(非沸水入锅)。由于模具高大,蒸前,我担心蛋糕会发太高,顶住小蒸箱,开箱那一刻,我很担心,但是打开后,噗嗤笑了~这预拌粉跟自发粉还是有区别的,蛋糕体积没增加很多,出乎我的意料。切开品尝,再次出乎意料,蛋糕味道很香,口感细腻不粗燥,也松软。它得到了婆婆的认可,婆婆说以后的拜拜蛋糕就用这个蒸宝宝蒸出来,不用我烤了。”
[主料]
香蕉牛奶蒸蛋糕预拌粉:200克
[辅料]
鸡蛋:200克
橄榄油:20克
口味:甜味
工艺:蒸
耗时:廿分钟
难度:普通
[香蕉牛奶蒸蛋糕的做法步骤]
1、球形模具刷上一层烤盘油。
2、将4个中号鸡蛋(大概200克),蒸蛋糕粉,同放入打蛋盆里。
3、先用慢速搅拌1分钟,无干粉后,改用快速搅拌8分钟左右。
4、然后加入20克橄榄油,再搅拌2分钟至面糊光滑。
5、搅拌完,面糊是轻盈蓬松的状态,蛋糕糊能画出纹路,且短时间内不消失。
6、将蛋糕糊倒入模具,震荡出气泡。
7、放入蒸宝宝中层的蒸架上。
8、取出蒸宝宝的水箱,装满纯净水,放入。
9、选择程序8,包子,时间17分钟。
10、程序结束后,焖5分钟再开门取出蛋糕,倒扣脱模。
[小窍门]
1、、模具先刷上烤盘油或者色拉油,再倒入蛋糕糊。
2、、程序结束后,不要马上取出,先让其焖5分钟,让蛋糕内部水汽稳定后再取出。
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