北海道土司（汤种）
[主料]
高粉：20克
牛奶：100克
[辅料]
蛋液：45克
高粉：270克
糖：60克
盐：4克
淡奶油：50克
干酵母：5克
黄油：20克
牛奶：27克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[北海道土司的做法步骤]
1、将汤种混合，搅拌至均匀无颗粒。
2、小火一边加热一边搅拌，直至浓稠光滑无颗粒。离火，包上保鲜膜放入冰箱冷藏室。
3、将面团中黄油以外的材料与汤种一起混合成均匀的面团，揉至扩展阶段后加入黄油，再揉至完全阶段。发酵至2倍大。排气后分割成三等分，滚圆静置10分钟。
4、取出一个面团，擀成椭圆形。
5、放入土司模。温暖潮湿处进行二次发酵。
6、至九分满时加盖。烤箱预热，180度，中下层，35分钟。