牛肉韭黄炒笋丝
“ 牛肉蛋白质含量高，加入笋丝、芹菜和韭黄同炒，青椒调味，由于加入了芹菜和豆豉，菜肴还有鱼肉的香味哦！”
[主料]
韭黄：200g
牛肉：50g
芹菜：50g
方竹笋：50g
[辅料]
青椒：1个
胡椒粉：1勺
姜粉：1勺
十三香：1勺
红酒：1勺
豆豉：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[牛肉韭黄炒笋丝的做法步骤]
1、韭黄切段用盐码味。
2、方竹笋用水煮熟后，切成丝；芹菜切成段，青椒切成短丝备用。
3、牛肉放入姜粉、胡椒粉、十三香抓匀，再放入盐和红酒腌制。
4、油热以后倒入牛肉翻炒变色。
5、放入豆豉翻炒。
6、等豆豉的香和色浸入牛肉之中才加菜。
7、先加入芹菜和青椒丝翻炒，提取芹菜的香和辣椒的味道。
8、放入韭黄翻炒变色。
9、因为笋丝是煮熟了的，所以最后放入笋丝翻炒。
10、所有菜肴翻炒均匀后，放入盐调味即可出锅。由于加入了芹菜和豆豉，菜肴还有鱼肉的香味哦！
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐