西红柿土豆胡萝卜炖牛肉
“ 收拾冰箱的时候有块牛肉怎么也放不回去了……囧……就只好拿来炖了。可是牛肉配什么菜才能好吃又有营养呢？当然是西红柿啦，土豆啦，胡萝卜啦……巧了，这三样家里都有，而且各剩一个，就拿来炖在一起啦~嗯~这味道啊，别提多美啦！我可是一个人吃了三大碗啊！”
[主料]
牛肉：适量
西红柿：适量
土豆：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
八角：适量
酱油：适量
盐：适量
糖：适量
酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[土豆胡萝卜炖牛肉的做法步骤]
1、西红柿去皮切块，土豆、胡萝卜切成滚刀块，牛肉切成1.5厘米见方的块。葱切段，姜切片。
2、牛肉冷水下锅焯。
3、开锅后撇去浮沫，捞出牛肉块。
4、锅里倒适量油，用葱花或蒜末爆一下，下西红柿炒成酱。
5、锅里倒油，加入花椒、八角爆香，加入适量酱油后，将牛肉倒入，翻炒。
6、将炒好的西红柿酱、牛肉倒入锅中，倒入土豆、胡萝卜块、葱段、姜片、盐、糖、酒，加水，使之起码没过食材。炖2小时左右即可。
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