拌粉皮
“ 喜欢粉皮或者粉丝类的东西,无论是熟的,炒的或者是冷拌的都喜欢.这款拌粉皮是用粉皮作主料,加以绿豆芽作辅料,用酱、醋、糖、辣酱等调味，配以花生酱及芥末味，入口后集酸甜辣香及麻于一体，别有风味。”
[主料]
粉皮：二两
银芽：三两
[辅料]
酱油：二勺
醋：二勺
糖：二勺
辣酱：二勺
花生酱：五勺
芥末：适量
小葱：二根
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[拌粉皮的做法步骤]
1、将粉皮用清水泡软；
2、粉皮在开水中氽熟；
3、用冷开水将粉皮泡凉；
4、银芽洗净后摘去尾在开水中氽七成熟；
5、将粉皮和银芽放入碗中；
6、锅内加酱油糖醋辣酱加适量清水煮开后撒葱花制成调味酱；
7、碗内加花生酱和芥末加适量清水调匀；
8、将调味酱倒入装食材的碗中拌匀后装盘；
9、将芥末花生酱烧于拌好的粉皮上即成。
使用的厨具：煮锅
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