海米烧茄子
“ 今天这道海米烧茄子，茄子本来要油炸的，我改成了用盐水泡，少油清淡的同时，因为加了海米，还有浓浓的海鲜味，真是不错呢。值得一说的是，这个海米，是去年我婆婆自己做的虾干哦，绝对是什么防腐剂都没下的。”
[主料]
虾脯：适量
茄子：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
蚝油：适量
生抽：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
色拉油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[海米烧茄子的做法步骤]
1、虾脯去皮下水，入微波炉高火两分钟。
2、取出后切丁。
3、茄子切条，泡淡盐水。
4、稍浸后滤水。
5、葱姜切末，蒜切片。
6、炒锅下少许油，爆香葱姜蒜。
7、下海米略炒。
8、倒入茄丝后，加蚝油，生抽和胡椒粉炒匀。
9、加入与茄子平齐的水。
10、大火煮至茄子软烂，撒香葱。
11、淋一小勺虾油后出锅。