万州干杂酱面
“ 首先一袋干黄酱（一小袋就行，反正根据你自己的食量而定）干黄酱用凉水调匀。然后把肉切成小丁，备上葱末，蒜末，姜。 然后倒油入锅烧热。等到油烧热以后，然后再把调好的酱和葱、姜、蒜末倒入锅中，在小火上慢慢炒制，用锅铲不断搅动，以免粘锅。等到香味出来了再放入肉丁，用锅铲煸一煸。  （杂酱面的调味就做好啦） 之后就用湿面在开水中煮熟，把水滤干，放入碗内，浇上杂酱，然后再添加香油、炒制后的花生瓣、炒好的白芝麻、猪油（最好是少放点点）芽菜、香菜、辣椒酱（放一点辣椒酱味道会更好）根据个人口味再适量加盐。   最好是再备上一碗小汤  perfect！”
[主料]
江西米粉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
高汤：适量
酱油：适量
料酒：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：调味
耗时：十分钟
难度：简单
[万州干杂酱面的做法步骤]
1、首先一袋干黄酱（一小袋就行，反正根据你自己的食量而定）干黄酱用凉水调匀。
2、然后把肉切成小丁
3、备上葱末，蒜末，姜。
4、后倒油入锅烧热。等到油烧热以后，然后再把调好的酱和葱、姜、蒜末倒入锅中，在小火上慢慢炒制，用锅铲不断搅动，以免粘锅。等到香味出来了再放入肉丁，用锅铲煸一煸。（杂酱面的调味就做好啦）
5、之后就用湿面在开水中煮熟
6、把水滤干，放入碗内，浇上杂酱，然后再添加香油、炒制后的花生瓣、炒好的白芝麻、猪油（最好是少放点点）芽菜、香菜、辣椒酱（放一点辣椒酱味道会更好）根据个人口味再适量加盐。这样就成品了
7、最好是再备上一碗小汤  perfect！
所属分类： 主食 面条 赣菜 午餐 晚餐