卤鸭头
[主料]
鸭头：10只
[辅料]
料酒：1勺
[调料]
八角：3颗
草果：1只
桂皮：1根
五香粉：2g
豆蔻：3颗
老卤汤：适量
茴香：10颗
白芷：3颗
香叶：5片
生姜：3片
蒜头：3颗
口味：五香
工艺：卤
耗时：数小时
难度：简单
[卤鸭头的做法步骤]
1、鸭头洗净放锅中飞水，夹掉鸭毛再次清洗干净。
2、老卤汤解冻（平时卤菜剩下的卤汤可以装密实袋中放冰箱冷冻起来）。
3、加入调料和适当的清水中火先煮10分钟。
4、待香料的味道煮出来后放入鸭头煮开。
5、煮开后小火继续炖煮半小时关火盖盖子焖。待完全凉透后即可享用。
使用的厨具：煮锅
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