酸辣鸡杂
“ 这道菜很普通但又是最好吃的了,记得每次去饭馆吃饭都会点这道菜,慢慢的自己也开始在家做了,觉得还不错.”
[主料]
鸡杂：300克
[辅料]
青辣椒：1个
红辣椒：1个
酸辣椒：10克
蒜苔：10克
酱油：5ML
蚝油：5ML
盐：适量
味精：适量
胡椒粉：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[酸辣鸡杂的做法步骤]
1、鸡杂洗净切成小丁加盐、酱油腌渍入味。
2、蒜台洗净切小段,青、红辣椒洗净切小丁,酸辣椒切丁,生姜切丝待用。
3、腌好的鸡杂下入烧热的油锅中过油,捞出备用。
4、锅中留底油下入青、红椒丁、酸辣椒丁、姜丝爆香。
5、加入蒜台稍炒会。
6、再下入鸡杂炒熟。
7、依次加入盐、胡椒粉、蚝油、鸡精炒均匀。
8、出锅装盘。
[小窍门]
鸡杂过油时要快,放进去翻两下就捞出.