凉拌酸辣土豆丝
“ 平时自己很喜欢吃土豆，一直炒着，红烧，煮着吃，今天想着何不凉拌着吃呢，一提议，女儿举双手赞成，那就凉拌，满足女儿哈。”
[主料]
土豆：1—2个
青椒：2—3个
[辅料]
盐：适量
香醋：适量
熟油：适量
麻油：适量
鸡精：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌酸辣土豆丝的做法步骤]
1、土豆洗净削皮，切成丝，建议不要用刨丝刀刨丝，刨出来的丝不脆爽。
2、青椒也切成丝。不喜欢吃辣的亲可以把青椒里面的茎去掉哈。
3、锅中烧开水。
4、放入洗净的土豆丝和青椒丝焯烫过凉备用。也可以分开焯烫，我是贪省事哈。
5、所有食材放入大碗中加入少许盐腌拌片刻。
6、加入香醋、熟油、麻油、少许鸡精，所有食材拌均匀即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
[小窍门]
1、、切丝的土豆放水里洗一下，去掉表面多余的淀粉。也可以在水里浸泡一会。
2、、拌土豆丝的醋也可以选择白醋，这样土豆丝颜色会白些，青椒不易变色，但我觉得香醋更香些哈。