【飞禽走兽】---上校鸡块
[主料]
鸡胸肉：一块
[辅料]
鸡蛋：一个
[配料]
盐：适量
料酒：2克
胡椒粉：2克
糖：少许
淀粉：适量
面包糠：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[上校鸡块的做法步骤]
1、准备好所有食材。
2、鸡胸肉洗净剁碎。
3、加入盐，糖，料酒，胡椒粉，淀粉，少许鸡蛋液。
4、搅打上劲拌均匀。
5、用模具作出形状，放入撒淀粉的托盘中。
6、把肉块放入冰箱冷冻30-50分钟。
7、已经成型的鸡块取出备用，如果有些大可切成两半。
8、把鸡块放入蛋液中沾满
9、再放入淀粉中裹一下。
10、再裹入面包糠。
11、油锅烧热放入鸡块中小火炸至。
12、两面金黄捞出放吸油纸上吸去油分，吃的时候沾上番茄酱即好。
[小窍门]
鸡块做好后可用模具可出喜欢的形状。
放入冰箱冷冻让它定型，方便最后上浆炸制。
炸的时候火不要太大，中小火即好。
使用的厨具：平底锅
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