爆炸鸡肉丸
“ 为啥叫这么个名字，我也不知道，就见到人起的菜名就是这O(∩_∩)O
外观金黄，口感酥脆，搭配各种蘸酱吃都好吃呢。”
[主料]
鸡胸肉：500g
白萝卜：1/4个
鸡蛋：1/2个
[辅料]
生抽：1大勺
蚝油：1大勺
橄榄油：1大勺
米酒：1大勺
馒头：（去皮）1/2个
生粉：1大勺
盐：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[爆炸鸡肉丸的做法步骤]
1、白萝卜去皮，擦成细丝。
2、用纱布包起来，把萝卜丝的水分挤出来。
3、鸡肉剁碎；馒头搓成碎末，与各种调料倒入剁碎的肉中搅上劲，然后把步骤2中的萝卜丝加进去，搅匀。
4、用手抓一把肉馅。
5、在虎口部挤出个不规则的肉圆。
6、然后把肉丸放到另个一手心里来回晃，就可以轻松做出圆圆的肉丸子啦。
（我拍照所以用的是一个手，大家做的时候可以两手一起来哈）
7、把做好的肉丸裹上一层面包糠。
8、锅中做油，油热后下步骤7中的肉丸，小火炸3分钟左右，转中火炸1分钟，至表面金黄就好啦。
[小窍门]
1、、鸡肉可以不用多的太碎；
2、、因为用了面包糠，所以炸的时候一定要用小火，不然容易发黑。
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