绿豆沙酥饼
“ 看到好友“彦儿”做的豆沙酥饼真是太诱人了，今天终于忍不住也做了一些，不过我用的是绿豆沙，昨晚就泡上了绿豆，准备做绿豆沙用。这次做的酥饼非常好吃，一层一层的，比我以前做的要好，咬上一口真的是酥酥的，最喜欢这种感觉了。”
[主料]
中筋面粉：240克
全蛋液：适量
[辅料]
水：60克
绿豆沙：适量
白芝麻：适量
黑芝麻：适量
[配料]
细砂糖：45克
猪油：30克+150克
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[绿豆沙酥饼的做法步骤]
1、将水油皮所有的配方混合搓成团。
2、再将油酥配方混合也揉成团。
3、绿豆沙馅盛入碗中备用。
4、水油皮面团放案板上揉好。
5、将面团分成小剂子。
6、取一块水油皮面团，按扁成为圆形。
7、将油酥面团放在水油皮面团中心。
8、包起来，收口朝下放置。
9、将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形。
10、擀开后，从上而下卷起来，卷好后竖放，按扁，再擀成长椭圆形。
11、再次从上而下卷起来，放置10分钟。
12、取一块静置好的面团，擀开成圆形，包入豆沙，收口朝下压扁。
13、用刀在面皮表面划三道口子。
14、刷上蛋液，沾上芝麻并摆入烤盘。
15、烤箱提前预热，200度，30分钟。
使用的厨具：电烤箱
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