非油炸版地三鲜
“ 喜欢吃地三鲜特别的下饭，但是总觉得油炸过的不够健康，所以跟着学做了这款不用油炸的，也一样非常好吃，一大盘都吃光了~”
[主料]
土豆：一个
[辅料]
茄子：一条
尖椒：两条
[配料]
蒜米：适量
料酒：适量
蚝油：适量
味精：适量
白砂糖：适量
盐：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[非油炸版地三鲜的做法步骤]
1、茄子去皮切块后撒适量盐腌制一下。
2、尖椒切圈，蒜米切碎。
3、土豆去皮切块备用。
4、锅内热油把土豆放进去煎炸（油量比一般炒菜多一点点）。
5、煎到土豆表面稍微黄后捞出。
6、锅内留底油后放入茄子煎炒，中途太干多加几次水。
7、炒到变软的茄子盛出备用。
8、再放入尖椒炒一下。
9、把之前炒好的茄子和土豆一同倒回锅内。
10、加入一勺料酒。
11、加适量酱油。
12、加少许盐和白砂糖。
13、加几粒味精。
14、加半碗水慢慢烧开。
15、加少许蚝油提鲜。
16、撒上蒜米出锅。
使用的厨具：炒锅
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