果皮蒸金鼓鱼
“ 金鼓鱼，有人叫它金钱鱼，长在我们这珠江入海口的咸淡水交界处。这鱼的味道鲜美，肉质比较嫩。发现一般长在咸淡水交界处的鱼肉质都比较嫩，而且比较肥美。这鱼市场里卖也不便宜，要四五十块钱一斤，不过，买的人还是挺多的。我们这里的人喜欢用果皮也就是陈皮来蒸，味道甘香鲜嫩，吃起来很好吃。买来两条，还是鲜活的，用这个方法做给大家看看。”
[主料]
金鼓鱼：两条
[辅料]
香葱：适量
花生油：适量
[配料]
陈皮：适量
头抽酱油：适量
口味：鱼香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[果皮蒸金鼓鱼的做法步骤]
1、将鱼宰杀洗净待用。
2、碟子底下放上几根葱段，将鱼置于上面，将陈皮切丝，放在鱼的上面，淋上头抽酱油，花生油。
3、锅里加水烧开，将鱼入锅蒸6分钟。
4、起锅洒点葱花就行了。
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