可可蔓越莓面包
“ 一杯咖啡、一份面包、一首歌，聆听生活的旋律.....”
[主料]
高粉：200克
[辅料]
可可粉：1＋1/2大匙
酵母：2.5克
鸡蛋：50克
牛奶：90克
黄油：30克
蔓越莓干：20克
巧克力豆：15克
[配料]
白砂糖：20克
盐：2.5克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[可可蔓越莓面包的做法步骤]
1、材料：高粉200克、可可粉1＋1/2大匙、白砂糖20克、盐2.5克、酵母2.5克、鸡蛋50克、牛奶90克、黄油30克、蔓越莓干20克、巧克力豆15克
2、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。
3、选择发面工作档和面。
420、分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
5、待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到扩展阶段。
6、扩展阶段后加入蔓越莓、巧克力豆揉匀，继续基本发酵。
7、第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
8、取出面团分成所需要的份数，滚圆，进行15分钟中间发酵。
9、发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的椭圆形；由上至下将两边稍微往里收，卷好后，收口，成为两头尖的长橄榄形面团。
10、整形好的面团放入烤盘，再放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2倍大即可。
11、发酵完成后，取出，在表面刷牛奶。
12、发酵完成后，取出，在表面刷牛奶。
13、烤箱预热180、中层、上下火、17分钟即可。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐 午餐