芝士肉松包[主料]
高筋面粉:250克
普通面粉:50克
[辅料]
水:170毫升
肉松:适量
香葱:适量
酵母:4克
奶粉:15克
鸡蛋液:30克
[配料]
盐:2克
白砂糖:30克
黄油:15克
口味:奶香
工艺:烘焙
耗时:数小时
难度:普通
[芝士肉松包的做法步骤]
1、材料:高筋面粉250克、普通面粉50克、黄油15克、水170毫升、白砂糖30克、酵母4克、盐2克、奶粉15克、鸡蛋液30克、
表面及内陷:鸡蛋液少许、芝士片5片、沙拉酱适量、肉松适量、香葱适量。
2、所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。
3、选择发面工作档和面20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
4、待面包机完成和面程序休息间,可检查面团是否揉到扩展阶段。
5、第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
6、取出面团分成所需要的份数。
7、滚圆,进行15分钟中间发酵。
8、发酵好的面团压平,用擀面杖擀成比较扁的椭圆形;在椭圆形上面的一端放上肉松,
由上至下将两边稍微往里收,卷好后,收口,成为两头尖的长橄榄形面团。
9、整形好的面团放入烤盘。
10、将烤盘放入烤箱上层,在烤箱底部放入一盘较热的水,关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟,发酵到2倍大即可。
11、发酵完成后,取出,在表面刷一层鸡蛋液;表面覆盖一片芝士片,挤上沙拉酱。
12、烤箱预热,180度,中层、上下火、15分钟。
13、烤好取出在表面撒少许香葱末即可。
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