凉拌金针菇
“ 春节过后老公就和我说要减肥，所以今年的菜基本都会偏清淡些，希望老公的计划能成功！加油喽！”
[主料]
金针菇：约200g
[辅料]
黄瓜：1根
红彩椒：半个
大蒜：4瓣
[配料]
鲜味生抽：适量
芥末油：适量
白糖：适量
盐：适量
醋：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌金针菇的做法步骤]
1、买来的袋装金针菇，剪掉根部撕开清洗干净后用盐水浸泡十分钟左右。
2、黄瓜洗干净后切丝备用。
3、半个红彩椒洗干净切丝备用。
4、将蒜切片，加少许盐用擀面杖捣成蒜泥备用。
5、捣好的蒜泥加醋、白糖、鲜味生抽、芥末油适量调成调味汁。
6、洗好的金针菇和彩椒丝放入热水中汆烫约一分钟时间，捞出过凉水然后控干水分备用。
7、将所有的材料放入大一点的容器中，加调味料拌匀即可食用了。
8、拌好了，开吃吧。
[小窍门]
1、.因为黄瓜凉拌的话很容易出水，所以这个菜最好是现吃现拌，可保持菜的口感脆爽。
2、.新鲜的金针菇中含有少许秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。另外，传统中医学也认为，金针菇性寒，所以，食用金针菇时一定要煮熟。
使用的厨具：炒锅
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