大吉大利--年菜之热菜--微波孜然葱香烤鸡
“ 鸡与吉同音，寓意吉祥。每逢过年时候，家家户户都会做上几道有鸡的佳肴。吃鸡，就是为了图个大吉大利。为自己和亲人们讨个吉利，保佑家人和自己平安。
我选用了三黄鸡，用孜然粉和洋葱粒等调料腌制，最后在微波炉中烤制而成。成品香酥入味，鲜嫩可口。
微波孜然烤鸡，我选用的三黄鸡。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。鸡肉富有营养，有滋补养身的作用。营养价值，鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。”
[主料]
净鸡：780克
[辅料]
洋葱：2个
生姜：1块
[配料]
黑胡椒粉：3茶匙
孜然粉：4茶匙
生抽：5茶匙
料酒：适量
口味：葱香
工艺：烤
耗时：一天
难度：普通
[孜然葱香烤鸡的做法步骤]
1、准备好一只鸡。
2、准备好辅料和调料。
3、洋葱、生姜洗净切细粒。
4、另一个洋葱切片，铺在烤盘中。
5、取一只大碗，加入胡椒粉、生抽，加入料酒拌成调味汁。
6、调味汁中加入孜然粉，拌匀。
7、洋葱、生姜粒加入调味汁中，拌匀。
8、掏净鸡肚杂物、洗净；用厨房用纸搽干水分。
9、将鸡放入调味汁中，反复揉匀，使其如入味。
10、用牙签在鸡翅鸡腿根部扎一些小眼，方便入味。
11、将洋葱、生姜粒和调味汁倒入鸡肚中，抹匀入味。
12、用保鲜膜覆盖住碗；放入冰箱腌入味。我腌20几小时，时间越长越入味。
13、鸡脚塞入鸡肚中；用锡纸包住鸡翅尖、尾部等部位；放入烤盘。
14、烤盘放入微波炉中；组合烧烤档烤15分钟。
15、取出翻一面，再焗15分钟。
16、烤鸡全身用蜂蜜上色；入微波炉，薄块烧烤档，烤5分钟即可。
[小窍门]
1、、将鸡放入调味汁中，反复揉匀，使其如入味。
2、、腌制时间越长越入味。
3、、牙签扎小眼最好扎在鸡翅和鸡腿根部，以免烤制过程中表皮绷破，影响美观。
使用的厨具：微波炉
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