茄汁日本豆腐
“ 日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐。虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，添加纯水、植物蛋白、天然调味料等。具有豆腐的爽滑鲜嫩，鸡蛋的美味清香。”
[主料]
日本豆腐：4条
[辅料]
淀粉：半小碗
西红柿：一个
番茄酱：适量
白糖：1汤匙
葱叶：适量
清水：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：未知
[茄汁日本豆腐的做法步骤]
1、日本豆腐4条、淀粉半小碗、西红柿一个、番茄酱、白糖1汤匙、盐1茶匙、葱叶（根据需要）、适量清水。
2、日本豆腐从中间部分切开，不要从头剪开。
3、日本豆腐从中间部分切开，不要从头剪开。
4、把豆腐轻轻地挤出。
5、用刀把豆腐切成宽度约1cm的块。
6、把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹，沾满淀粉。
7、锅中倒油，烧至7成热。油不用太多，半煎半炸。
8、油热后放入沾满淀粉的豆腐，表面炸至脆硬。
9、全部炸好后，放到容器中。
10、碗内剩余的淀粉加水调制淀粉液，如果剩余的多，要留一小部分。
11、炒锅中倒入少量油，放入番茄酱，白糖，盐。
12、倒入西红柿使劲炒，一直成糊状。
13、锅内倒入淀粉液,搅拌，熬制一会。
14、熬制浓稠后起锅，淋在豆腐上即可。