粗粮-红高粱面花卷
[主料]
面粉：250g
红高粱面粉：30g
水：适量
[辅料]
酵母粉：适量
碱面：适量
[配料]
盐：适量
花椒面：适量
香油：适量
芝麻酱：适量
口味：五香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[红高粱面花卷的做法步骤]
1、将普通面粉加入适量的水和酵母粉揉成面团并醒发。
2、将高粱面加入少许碱面和水和成面团，高粱面很散，要有耐心，多捏捏，我这个图不是揉好的图，忘拍了，呵呵
3、将发好的白面团取出一小份，大约是高粱面团的2倍大。
4、将高粱面团包入小份的白面团。
5、像包包子一样包好，然后摁扁
6、将剩下的大面团摁扁，稍微擀一下，把高粱面团擀的和大面团一样大，将两种面叠在一起擀成0.5厘米左右的薄饼（高粱面在上边，白面在下边）。面饼上放少许盐、花椒面、芝麻酱、香油，拌匀后涂抹均匀。
7、从上至下卷起来
8、刀上抹少许面粉，将卷好的面团切成块
9、上锅蒸25分钟
[小窍门]
刚从妈妈那儿学会不久，我这次做的不太好，拿出来献丑了，我写的分量是很小的，家里人多的话要加倍。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷