清炒梅豆
[主料]
梅豆：适量
鲜红椒：适量
[辅料]
葱：适量
料酒：适量
白糖：适量
味精：适量
盐：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒梅豆的做法步骤]
1、新鲜的梅豆洗净、去除两边的筋丝。
2、把梅豆用斜刀法片成片。
3、红椒、葱、姜洗净。
4、然后姜切片、红椒切片。
5、炒锅上火、放低油烧热下入葱姜片爆香。
6、倒入梅豆、红椒大火快炒一分钟、调味、再炒一分钟就可以了、一定要炒透。
[小窍门]
梅豆就是南方所说的刀豆、梅豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、梅豆氨酸等、近年来、又在嫩荚中发现梅豆赤霉I和Ⅱ等、有治疗肝性昏迷和抗癌的作用、梅豆对人体镇静也有很好的作用、可以增强大脑皮质的抑制过程、使神志清晰、精力充沛。
使用的厨具：炒锅
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