泡椒鸡爪
[主料]
鸡爪：半斤
[辅料]
泡椒：1.5元的
[配料]
生姜：一块
口味：中辣
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[泡椒鸡爪的做法步骤]
1、【准备材料】半斤鸡爪 1.5元的泡椒（另外我叫老板给了我2碗泡椒水，不用钱的） 生姜一块(切片）。
2、鸡爪剁去脚趾甲，并且剁开成2块。
3、锅里准备一些水，并放入切好生姜片，大火煮开。
4、水开后，倒入洗净的鸡爪，大火烧开。
5、准备一大碗凉水，水开后，捞出鸡爪立即放入凉水中。
6、并用自来水冲洗干净。
7、重新准备一锅水，再放入数片姜。
8、水开后倒入鸡爪，煮2分钟左右。
9、即刻捞出过凉水，并用自来水冲至完全凉却（这一步要重复3-4次左右，这样煮出来的鸡爪吃起来口感比较Q，不会是软烂的）。
10、卫生起见，煮完最后一次就要用凉开水浸泡至冷却。
11、泡椒连泡椒水一起倒入锅中，大火煮开，可以适当的加入一点点盐，鸡精，糖（如果觉得够味可以什么都不用加）。
12、一煮开即刻关火，摊凉后倒入保鲜盒中。
13、最后倒入煮好的鸡爪翻伴均匀。
14、放入冰箱冷藏5个小时以上，入味即可开动啦。
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