香炸鱿鱼圈
[主料]
鱿鱼：适量
玉米粉：适量
[辅料]
料酒：适量
椒盐：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[香炸鱿鱼圈的做法步骤]
1、先将鱿鱼去皮，去头，切成圈圈。
2、加入料酒略为腌制，主要是去腥。
3、沥干水分，裹上干的玉米粉，里外都要裹到哦，裹完粉后，等待返潮后，再裹一次干粉。
4、再次等返潮后就可以入锅油炸了，油温要略高些。
5、炸到鱿鱼圈呈金黄色就可以捞出了，趁热撒上椒盐，搅匀。
6、盘子铺上厨用纸巾，放入已拌匀椒盐的鱿鱼圈。
[小窍门]
鱿鱼一定要去皮，沥干水分，就可以避免油爆了。可以几乎不爆。鱿鱼头用炒的就好了，因为会爆。裹粉后一定要等到返潮再入锅炸，不然粉会掉的。裹两次粉主要是让鱿鱼更为酥脆。铺上餐巾纸可以吸附掉多余的。