酱牛肉
[主料]
牛腱子：2斤
[辅料]
生抽：20ml
六必居黄酱：3勺
冰糖：10g
小茴香：适量
香叶：1片
桂皮：1块
白蔻：1个
白芷：1个
八角：1个
花椒：适量
啤酒：1罐
口味：酱香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[酱牛肉的做法步骤]
1、牛腱子准备。
2、切块。
3、凉水中寖泡2小时，寖泡出血水。
4、放入锅中煮开，去除浮沫。
5、葱姜蒜香料，六必居黄酱准备。
6、转入砂锅中放黄酱，酱油，料酒，香料，葱姜蒜，陈皮。
7、放入一罐啤酒。
8、炖2小时。
9、葱姜剁碎，蒜挤成蒜泥。
10、葱姜蒜加辣椒油，味极鲜调成汁。
11、牛肉在汤里泡一夜入味。
12、放入保鲜膜裹好放冰箱中。
13、吃的时候切片，沾调料汁即可。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜