豆沙馅玉米面饼
“ 以前经常市场买，搬新家后，买不到了。孩子爱吃豆沙馅的，其实我比较喜欢多放糖，做甜口的。”
[主料]
玉米面：250g
普通面粉：250g
[辅料]
红豆沙：适量
[调料]
酵母：3g
白糖：5g
口味：甜味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[豆沙馅玉米面饼的做法步骤]
1、准备面粉和玉米面各250克，安琪酵母3克。
2、将酵母和糖加入面中稍加搅拌，加入适量温水和面。和好后盖上发酵，我放在厨房地上，有地暖，一个小时就发好了。
3、发酵成1.5～2倍大。
4、揉面排气。
5、分成大小比差不多的剂子（我分了8个）红豆沙做成小团子包入面中，虎口处收口。
6、揉成长条型饼状，盖上保鲜膜二次发酵20分钟左右。
7、平底锅中倒入适量油，放入饼坯，小火煎约2分钟。
8、倒入清水，没过大概一半的样子，盖上盖，小火焖煎10分钟左右，水干即可（注意时间和火候，别糊底了）。
9、成品。
使用的厨具：不粘锅
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