当红辣子鸡
“ 红彤彤看起来非常吉利，且有食欲，甜辣的口味，酥脆又下饭，配上青菜完全不腻。”
[主料]
鸡腿：500g
冠利辣椒酱：1大勺
上海青：250g
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
淀粉：适量
大蒜粉：适量
口味：甜辣
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[当红辣子鸡的做法步骤]
1、准备食材。
2、鸡腿清洗干净，用厨房纸洗干水分，切成小块。
3、加入盐、酱油、淀粉和大蒜粉，腌制15分钟。
4、上海青清洗干净，对半切开，备用。
5、热锅下油炸鸡腿，二次复炸至金黄，捞起备用。
6、把热油装起，留一点底油，把青菜炒熟。
7、鸡肉稍微放凉之后再拌入辣酱，和青菜一起装盘即可。
[小窍门]
1、、炸鸡肉稍微放凉点拌酱比较能保持脆度。
2、、不喜欢上海青的也可以用其他青菜。
3、、喜欢口感香酥脆一点的，鸡腿切小块一点更入味更脆。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜