鲫鱼汤
“ 鲫鱼肉质细嫩,味道鲜美，无论烤上吃或做汤喝都是非常的营养滋补。
（百度）鲫鱼汤味道鲜美，含有优质蛋白质,对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
鲫鱼要先经油煎，炖出来的汤才会浓白醇香，鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。煎鱼的时候锅要烧热，油也要烧热，放鱼的时候要缓而准，放下去之后先不要急着动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，用锅铲伸到鱼身下方中间的位置，快速的翻身再煎另一面。”
[主料]
鲫鱼：3条
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
盐：适量
香菜：适量
香油：适量
胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[鲫鱼汤的做法步骤]
1、准备鲫鱼。
2、鲫鱼去鳞去鳃去内脏等。
3、鲫鱼用小火煎一下。
4、调入料酒、放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒。
5、放入适量水。
6、小火慢煮。
7、出锅前放入盐、香菜、香油、胡椒粉等。
[小窍门]
鲫鱼也可清洗后用盐抹一下鱼身，调入料酒、姜粉腌一下。
使用的厨具：煮锅
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