十分钟快手菜—家常茄丁烧肉
[主料]
茄子：适量
猪肉：适量
[辅料]
干辣椒：适量
蒜：适量
豆豉：适量
葱：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[茄丁烧肉的做法步骤]
1、茄子清洗干净。
2、肉洗净，切碎用油盐所腌制备用，葱洗净切碎。
3、辣椒切碎，豆豉在水中泡2分钟。
4、茄子对半切开，取一半再对半切开，再切成小三角形的丁，在水中泡2-3分钟后沥水备用。
5、锅烧热放油盐烧七成热入茄子翻炒变软，中间翻炒时可以加少许水。水的分量不要超过10ML。
6、茄子变软后放入肉、豆豉翻炒。
7、加入辣椒、蒜和香葱翻炒出锅。
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