酱香饼
“ 比买的好吃多了，酱香浓郁，营养美味。”
[主料]
面粉：500g
开水：150g
凉水：250g
[辅料]
姜：30g
洋葱：30g
大蒜：30g
郫县豆瓣：50g
番茄酱：50g
甜面酱：50g
蚝油：20g
白糖：5g
五香粉：3g
香油：5g
水：50g
食用油：适量
油酥：适量
熟芝麻：适量
葱花：适量
口味：酱香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[酱香饼的做法步骤]
1、面粉放入盆中先用150克开水倒入面粉中一边倒一边搅拌，然后在倒入250克凉水一边倒一边搅拌
2、用手和成面团，盖上盖子放一边醒半个小时
3、趁醒面的时间来做酱料姜，蒜，洋葱，郫县豆瓣酱，番茄酱，甜面酱，耗油，白糖，香油，五香粉，水一起放入料理机搅打成汁
4、锅中放食用油烧热倒入打好的酱汁，一边搅拌一遍加热
5、炒制浓稠关火
6、油酥（面粉加食用油1：1调匀）
7、醒好的面团分成四分
8、取一个面团擀薄刷上油酥
9、油酥抹匀，用刀将面片切小块如图形状
10、将面片依次向中间折叠，整理成圆形
11、擀成比电饼档大一圈的薄饼
12、电饼档里刷油多一点，放入饼坯
13、煎制两面金黄色出锅
14、刷一层做好的酱，撒熟芝麻，葱花
15、切换
16、成品。
使用的厨具：电饼铛、炒锅
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