咸蛋黄肉松饼干
“ 咸蛋黄加肉松向来是味觉界的翘楚，再配上酥脆的黄油饼干，天呐！这是什么神仙搭配啊！”
[主料]
咸蛋黄：45克
肉松：40克
黄油：80克
糖：40克
蛋清：32克
[辅料]
低筋面粉：160克
口味：咸香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[咸蛋黄肉松饼干的做法步骤]
1、软化好的黄油用打蛋器低速打散后加入细砂糖继续打发至蓬松。
2、少量多次加入蛋清，用电动打蛋器低速打发均匀后再加入下一次。
3、低筋面粉过筛倒入。
4、用刮刀翻拌至黄油全部吸收面粉。
5、将面团取出，放入油纸的中间，盖上油纸用擀面杖将面团擀开。
6、将面团擀成28*28的正方形，放冰箱冷藏10分钟。
7、面团冷藏期间用料理机将肉松和咸蛋黄打散，取出冷藏好的面团，将咸蛋黄肉松馅均匀的铺在面团上。
8、盖上油纸，用擀面杖上下擀开，使咸蛋黄肉松馅压实在面团上。
9、用擀面杖辅助，将面团卷起，在塑型成三角形。
10、用油纸包好，放入冰箱冷藏至少三小时定型。
11、冷藏好的面团取出，用刀切成厚薄相同的片状。烤箱上下火160度预热。
12、平铺在烤盘上，放入烤箱中层，上下火160度烤30分钟左右，饼干烤至金黄即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶